Булочка Василопита с шоколадной начинкой
ингредиенты
Для начинки
выполнение
-
Я беру ½ стакана отмеренного молока и немного подогреваю его (делаю чуть теплым). Выливаю в миску и добавляю толченые дрожжи. Хорошо перемешиваю до полного растворения и добавляю 4 ложки муки. Еще раз перемешиваю и оставляю дрожжевую смесь в теплом месте до набухания.
-
В небольшую кастрюльку кладу оставшееся молоко, сахар, яйца, мачете, половину мастики и 150 гр. из масла. Хорошо перемешайте и нагревайте смесь, пока масло не растает. В другой кастрюльке растапливаю оставшееся масло и держу рядом.
-
Насыпьте всю муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Влить дрожжевую смесь и половину яичной смеси. Хорошо вымесите все ингредиенты. Влейте в миску оставшуюся яичную смесь и продолжайте вымешивать, регулярно смачивая руки растопленным сливочным маслом. Тесто не должно быть ни твердым, ни мягким. Если мне кажется, что оно мягче, чем должно быть, я добавляю еще немного муки. Когда я закончу замес, я накрываю тесто и оставляю его в теплом месте на 2-2 часа, чтобы оно поднялось.
-
Разогрейте духовку до 180°C. Смазываю маслом сковороду диаметром 36-38 см. В миске смешиваю ингредиенты для начинки.
-
Я высыпаю тесто на кухонный стол и ладонями немного раскатываю его в толстый круглый лист. Высыпаю начинку в центр и выкладываю (не к краям теста). Я беру тесто с края и закрываю его, закрывая начинку, снова придавая ей круглую форму. Перекладываю пирог в форму, накрываю и оставляю минут на 30, пока не поднимется. Наконец, я смазываю его взбитым яйцом и посыпаю крупно дробленым миндалем. Я выпекаю 50-60 минут, помня о том, чтобы накрыть его, как только он окрасится, чтобы он не схватил меня.
-
Достаю пирог из духовки и оставляю на противне минут на 10. Я вынимаю его и оставляю на решетке до полного остывания.
С новым годом!
Отзывы пользователей
Исключительный
Исключительный