Миндальный королевский пирог с бархатистым сливочным сыром
- 230 гр. Масло Lurpak, комнатной температуры
- 400 г сахар
- 6 больших яичных белков комнатной температуры
- 400 гр. мука для всех целей
- 2½ ч. л. сладкий разрыхлитель
- ½ κουτ. сладкая соль
- 2 ч. л. экстракт сладкого миндаля
- 280 мл молока
- 60 мл подсолнечного масла
- 600 гр. свежий легкий сливочный сыр, Арла
- 500 мл светлых сливок, Арла
- 1 ч. л. сладкие сливки (можно найти на полках с кондитерскими изделиями)
- 2 чайные ложки суп сахарная пудра
- 1 ч. л. экстракт сладкого миндаля
- Жареные миндальные хлопья
- Карамельный сироп
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Хорошо смажьте маслом две формы диаметром 20 см и застелите дно антипригарной бумагой.
В миске смешайте молоко, подсолнечное масло и миндальный экстракт. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Я кладу сливочное масло в чашу миксера и взбиваю проволокой, пока оно не станет похожим на крем. Постепенно добавляю сахар, продолжая взбивать, пока не получится беловатый пышный крем.
Я добавляю яичные белки по одному, продолжая взбивать, ожидая, пока один впитается, прежде чем добавлять следующий. После того, как яичные белки полностью смешались, я снижаю скорость и добавляю твердые и жидкие ингредиенты тремя порциями. После того, как все ингредиенты смешаны, я делю смесь на две формы. Запекать в духовке 3-50 минут. Проверяю зубочисткой, если она чистая, вынимаю из духовки и оставляю на гриле на 60 минут. Переворачиваю коржи и пока они еще теплые, заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник.
Я кладу сливки, сливки и муку в чашу миксера и взбиваю проволокой до получения пышного крема с текстурой йогурта. Я кладу сливочный сыр и миндальный экстракт в большую миску и взбиваю венчиком. Добавьте взбитые сливки в 2-3 приема, перемешивая венчиком до однородного состояния. Крем перекладываю в кондитерский мешок и храню в холодильнике, пока не соберу королевский пирог.
Первый бисквит я выложила в круг и намазала почти половиной сливочного сыра. Посыпаю жареным миндалем и накрываю вторым бисквитом. Покрываю весь королевский торт оставшимся сливочным сыром и украшаю жареным миндалем и карамельным сиропом.
Благодарю вас!