Пышный чизкейк

Разогрейте духовку до 180°C. В миске я смешиваю три сыра и много свежемолотого перца. Сливочным маслом смазываю прямоугольную сковороду размером примерно 20 х 30 см.

Я оставляю в стороне 2 листа теста. Я беру еще 2 листа, смазываю их один за другим и кладу один на другой на смазанную маслом сковороду. Я посыпаю сырной смесью и накрываю другим листом, который тщательно мну руками. Я его смазываю и посыпаю сыром. Я продолжаю процесс таким образом, пока не скомкаю все листья (кроме двух, которые я оставила в стороне), которые я посыпаю сырной смесью.

В завершение накрываю двумя оставшимися листиками, хорошо расправляю, не скомкав их и смазывая маслом. Режу пирог глубоко на квадраты или квадратные кусочки.

В миске взбейте яйца со сгущенным молоком и добавьте соду. Перемешиваю смесь — осторожно, потому что будет сильно пениться — и заливаю пирог. Оставляю на 10 минут, чтобы хорошо пропиталась жидкой смесью и ставлю на среднюю полку духовки. Выпекаю 50 - 55 минут, до золотистого цвета, даю остыть или остыть и подаю к столу.