Нарезанный лук кладу в кастрюлю с 3-4 ложками воды и пропариваю до размягчения. Кладу сырные ломтики один на другой и нарезаю квадратными кубиками (примерно 12-14 кубиков).

В большой миске смешайте сливочный сыр, моцареллу и яйцо. Я добавляю вяленые помидоры, лук, перец чили, паприку, кориандр и лимонный сок. Приправьте солью и перцем и перемешайте, посыпав панировочными сухарями, пока не получится плотная смесь. Накрываю миску и ставлю в морозилку на 30 минут.

В глубокой посуде смешать ингредиенты для панировки. Я наливаю в глубокую сковороду достаточно оливкового масла, чтобы разогреть его на среднем огне.

Достаю смесь из холодильника и принимаю небольшими порциями столовой ложкой. Я выдавливаю смесь в ладони и кладу в центр кубик сыра. Хорошо закройте и «обваляйте» фрикадельки в панировочной смеси. Я продолжаю, пока не закончатся все ингредиенты, и обжариваю фрикадельки в течение 3-5 минут, пока они не станут золотистыми со всех сторон.