пункт назначения… вкус!

Сырные крокеты с пикантным майонезом

Сырные крокеты с пикантным майонезом

4 из 1 голосование
1 Добавить в избранное
Prep Время 20 минут Время приготовления 20 минут Время отдыха 1 час Общее время 1 ч 40 мин Количество порций: 6

ингредиенты

Для острого майонеза

выполнение

Видео
от On

Для острого майонеза

  1. Поместите медовый желток, лимонный сок, уксус, горчицу и 1/2 чайной ложки соли в миску. Я хорошо взбиваю их проволокой или вилкой около 1/2 минуты, не останавливаясь, пока не получится кремообразная, слегка легкая и однородная смесь. Оливковое масло вливаю постепенно, очень медленным потоком, почти по капле, не прекращая взбивать вилкой. Это займет около 5-6 минут. По мере того как я наливаю оливковое масло, майонез становится все более густым, однородным и кремообразным. Вы, если хотите, можете приготовить его в блендере таким же образом, т.е. сначала взбить желток, лимонный сок, уксус, горчицу и соль и из отверстия блендера очень медленной струей влить масло, не останавливая блендер.

  2. Майонез должен стать светлым, застывшим и идеально гладким и кремообразным. Я перекладываю его в среднюю миску и добавляю лимонную цедру, расплавленный перец чили, семена фенхеля и еще немного соли и перца. Хорошо перемешиваю вилкой, накрываю миску и оставляю в холодильнике, пока не приготовлю крокеты.

Для сырных крокетов

  1. Я кладу все сыры в большую миску. Я добавляю желток и яичные белки, хорошо перемешиваю вилкой и добавляю кукурузную муку, соль, перец и мускатный орех. Я очень хорошо перемешиваю ингредиенты руками, пока не сделаю смесь максимально однородной. Накрываю миску прозрачной пленкой и ставлю в холодильник на 1 час.

  2. Высыпаю панировочные сухари в сковороду. Сформируйте из смеси шарики размером с большой грецкий орех и «оберните» их панировочными сухарями.

  3. Я наливаю оливковое масло в тяжелую и большую кастрюлю так, чтобы его уровень доходил примерно до середины сковороды. Я нагреваю его на среднем огне, пока он не начнет слегка дымить. Я обжариваю крокеты партиями по 6-7 штук, около 3 минут, переворачивая их в масле вилкой, до красивой румяной корочки. Выложить сырные крокеты на впитывающую кухонную бумагу и подавать теплыми. Подавайте с острым майонезом.

Ключевые слова: сырные крокеты с острым майонезом

Отзывы пользователей

4 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
0
4 Звезды
1
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Ева_nkld

    Вкусно

  1. Ева_nkld

    Вкусно