Параметры печати:

Пасхальная булочка, традиционная

Пасхальная булочка, традиционная
Способ приготовления
варка
Время
Время подготовки: 20-20 минут. Время приготовления: 40 40 минут Время отдыха: 3 3 часов Общее время: 4 часов
Порций 2
ингредиенты
  • 1 кг муки для булочек, Daku Mills
  • 340 мл теплого молока
  • 340 г сахар
  • 40 гр. сухих дрожжей
  • 4 больших яйца
  • 1 ч.л. сладкие слезы мастики
  • 1 ч.л. сладкая булава, порошок
  • Цедра с 1 апельсина без косточек
  • 180 гр. растопленное и охлажденное сливочное масло
  • ½ κουτ. сладкая соль
  • Для поверхности
  • 2 яичных желтка, взбитых
  • Филе миндаля
выполнение
  1. Мастичные слезы и немного отмеренного сахара кладу в небольшую ступку и хорошо растираю.

  2. В чашу кухонного комбайна помещаю молоко, дрожжи и 1 стакан муки (из отмеренного количества). Я перемешиваю ингредиенты крючком и даю им постоять 10 минут.

  3. Всыпаю сахар, яйца, мастику, мачете, соль, апельсиновую цедру и перемешиваю. Начинаю постепенно добавлять муку, вымешивая крючком.

  4. После того, как я всыпал всю муку, я медленно вливаю масло и даю ему замеситься, пока оно полностью не смешается. Переложите тесто в миску и дайте ему подняться в течение 2 часов.

  5. Переложите тесто на стол и разрежьте на 2 равные части. Я оставляю одну часть в стороне. Я разрезаю первый кусок теста на две равные части и формирую 2 длинные палочки. Сплетаю палочки и перекладываю булочку на противень, застеленный антипригарной бумагой. Повторяю тот же процесс со вторым куском теста и кладу на противень вторую булочку.

  6. Я накрываю противень чистым полотенцем и даю булочкам подняться в течение 1 часа.

  7. Пасхальная булочка, традиционная

    Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией. Смажьте булочки взбитым яичным желтком и посыпьте миндальными хлопьями.
    Я пеку булочки 40 минут.

Ключевые слова: булочка, пасха, традиционная, мачете, мастика,

Благодарю вас!