Параметры печати:

Булочка с изюмом и миндалем

Булочка с изюмом и миндалем
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Год
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 50 мин. Время отдыха: 1 час Общее время: 2 часа 10 минут.
Порций 6
ингредиенты
    Для дрожжей
  • 80 мл теплого молока
  • 1 чайная ложка сахарный суп
  • 25 гр. Свежие дрожжи
  • 2 ч. л. суповая ложка супер мука для булочек, Dakou Mills
  • Для теста
  • 300 гр. супер мука для булочек, Daku Mills
  • 1 яйцо
  • 2 яичных желтка
  • 2 ч.л. ложки апельсинового сока
  • 40 гр. сливочное масло, растопленное и холодное
  • 1 пинч-соль
  • 70 г сахар
  • Цедра с 1 апельсина без косточек
  • Для начинки
  • 100 гр. светлого изюма, замоченного в горячей воде на 1 час
  • 50 гр. миндальное филе
  • Для распространения
  • 100 гр. сливочное масло, размягченное
  • Для глазури
  • 200 гр. сахарная пудра
  • 2-3 ч. л. суп молоко
выполнение
    Для дрожжей
  1. В миске я смешиваю молоко, сахар, дрожжи и муку, пока не получится каша. Оставляю в стороне на 10 минут.

  2. Для теста
  3. Я кладу яйцо, желтки, сахар, апельсиновый сок, цедру, масло и соль в большую миску и хорошо перемешиваю, чтобы растворить сахар и смешать ингредиенты. Добавляю закваску и перемешиваю. Всыпаю муку и начинаю смешивать с маризом, а затем вымешиваю руками, пока не получится мягкое и эластичное тесто.

  4. Я накрываю миску чистым полотенцем и даю тесту подняться в течение 40 минут. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 2 равные части.

  5. Первый кусок кладу в центр и скалкой раскатываю в тонкий круглый лист толщиной около 3 мм.По всей поверхности распределяю половину размягченного сливочного масла и рассыпаю половину изюма и половину миндаля . Сворачиваю лист в тугой рулет и откладываю в сторону.

  6. Я повторяю тот же процесс со вторым куском теста, и после того, как я рассыпаю на нем оставшиеся изюм и миндаль, я кладу первый рулет на его край и заворачиваю второй лист, в итоге получается длинный и толстый рулет. .

  7. Я разогреваю духовку до 170°С с вентилятором.

    Острым ножом разрезаю рулет по всей длине, на 2 толстые полоски, оставляя полоски с одного конца вместе. Я начинаю заворачивать одну полосу в круглое сари и, дойдя до места соединения, хватаю руками вторую полосу и наматываю ее на круглое сари. Так получится некий высокий «торт», состоящий из 2-х полосок рулетиков, наложенных друг на друга. Перекладываю булочку в смазанную маслом форму, накрываю и даю подняться 30 минут.

  8. Отправить в духовку и запекать 35-40 минут. Вынимаю булочку из духовки и оставляю на решетке остывать.
    Смешиваю ингредиенты для глазури и посыпаю булочку.

Ключевые слова: булочка с изюмом, миндалем

Благодарю вас!