пункт назначения… вкус!

Булочка с домашним пралине и клубничным джемом

Булочка с домашним пралине и клубничным джемом

5 из 1 голосование
0 Добавить в избранное
Prep Время 20 мин Время приготовления 50 мин Время отдыха 2 час Общее время 3 часа 10 минут. Количество порций: 8

ингредиенты

Для теста

Для пралине

выполнение

Видео
Неактивный активный

Для пралине

  1. Разогрейте духовку до 180°С. Я кладу миндаль и фундук в форму для выпечки и запекаю их 20-25 минут до золотистого цвета. В середине выпечки перемешайте орехи, чтобы они равномерно подрумянились.

  2. Вынимаю противень из духовки и высыпаю орехи на полотенце. Я сильно тру их, чтобы снять кожицу. Переложите фундук и миндаль в миску и отложите в сторону.

  3. Поставьте сахар и воду в кастрюлю на средний огонь и дайте сахару растаять и карамелизоваться. Добавляю орехи и перемешиваю. Я высыпаю ингредиенты на противень, застеленный антипригарной бумагой, раскладываю и даю им остыть и затвердеть.

  4. Я ломаю карамель на мелкие кусочки и кладу их в блендер Sencor. Я добавляю ваниль и разминаю, пока не получится мягкий крем.

Для теста

  1. В большую миску кладу яйца, сахар, молоко, сливки, соль, мачете, мастику, ваниль и цедру апельсина и взбиваю венчиком до однородности.

  2. Я насыпаю муку в чашу кухонного комбайна Sencor, вставляю крючок и начинаю работать на низкой скорости, добавляя смесь из чаши. Работаю 2-3 минуты, пока все ингредиенты не соединятся в единое тесто (тесто все равно будет грубым) начинаю медленной струйкой вливать растопленное сливочное масло. После того, как оно соединится с тестом, я добавляю измельченные дрожжи в последнюю очередь и даю ингредиентам бродить в течение 10 минут, пока тесто не отстанет от стенок чаши и не станет гладким и блестящим.

  3. Я останавливаю кухонный комбайн, накрываю тесто и оставляю на 35-40 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

  4. Я разрезаю тесто на порции в соответствии с размером, который я хочу, чтобы мои булочки были, и толстой скалкой раскатываю каждую часть в прямоугольный лист. Промазываю половинки домашним пралине, оставив 1 см от окружности, а остальные половинки клубничным джемом. Я скатываюсь с длинной стороны в палочку, а затем превращаюсь в улитку.

  5. Перекладываю булочки на противень, застеленный антипригарной бумагой, накрываю чистым полотенцем и оставляю булочки на 30 минут, пока они не поднимутся.

  6. Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией. Смазать булочки взбитым белком и выпекать 40-50 минут до золотистого цвета.

Ключевые слова: цуреки с начинкой из домашнего пралине, клубничного варенья

Отзывы пользователей

5 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
0
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Александра

    высший

  1. Александра

    высший