Параметры печати:

булочка с пралине и клубникой

булочка с пралине
<!-- [lt_recipe name=|ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ & ΦΡΑΟΥΛΑ| servings=|2 τσουρέκια| prep_time=|20M| cook_time=|30M| total_time=|1H30M| summary=|Αφράτο και πεντανόστιμο τσουρέκι γεμιστό με δύο γεύσεις, σπιτική πραλίνα και μαρμελάδα φράουλα.| print=|yes| ingredients=|Для теста:;500 гр. супермука для булочек DAKOU MILLS;3 гр. соль?2 гр. мастика?4 гр. скумбрия; 2 яйца; 70 мл сгущенного молока; 100 мл сливок 36% АРЛА; 150 г. сахар? 35 г. свежие дрожжи; цедра 1 апельсина; сок 1 апельсина; 80 г. сливочное масло ЛУРПАК, растопленное и охлажденное; ½ ч. л. экстракт сладкой ванили, 2 яичных белка для намазки;Для начинки:;Пралине или клубничный джем?Для пралине:; 200 гр. сахар?150 гр. миндаль; 150 гр. фундук; 2 ч. л. суповая вода; 1 ч. л. экстракт сладкой ванили ]Для пралине: Разогрейте духовку до 180°C. Выкладываю миндаль и фундук в противень и запекаю 20-25 минут до золотистого цвета. В середине выпекания перемешайте орехи, чтобы они равномерно подрумянились. Достаю форму из духовки и высыпаю фундук на полотенце. Я их сильно тру, чтобы снять кожицу. Переложите фундук и миндаль в миску и отложите в сторону. Поставьте сахар и воду в кастрюлю на средний огонь и дайте сахару расплавиться и карамелизироваться. Добавляю орехи и перемешиваю. Я выкладываю ингредиенты на противень, застеленный антипригарной бумагой, разкладываю их и даю остыть и затвердеть. Я ломаю карамель на мелкие кусочки и кладу их в кухонный комбайн. Я добавляю ваниль и растираю до образования мягкого крема.?Для теста: Я кладу яйца, апельсиновый сок, сахар, молоко, сливки, соль, мачете, мастику, ваниль и апельсиновую цедру в чашу кухонного комбайна и взбиваю их проволокой до однородности. Я меняю деталь кухонного комбайна и регулирую крючок. Я втираю дрожжи прямо в смесь руками и постепенно добавляю муку, работая на низкой скорости, пока все ингредиенты не соединятся в единое тесто (тесто все равно будет грубым) Начинаю медленно вливать растопленное сливочное масло. струей и дайте ингредиентам бродить в течение 10 минут, пока тесто не оторвется от стенок чаши и не станет гладким и блестящим. Останавливаю миксер, накрываю тесто и оставляю на 35-40 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Сначала я разрезаю тесто на 2 равные части, первую половину держу перед собой, а вторую оставляю в стороне. Кусок теста перед собой разрезаю на 3 равные части. Присыпаю стол небольшим количеством муки и расстегиваю первый кусок на длинную и узкую полоску. Полоску намазываю домашним пралине и скатываю (с узкой стороны) в рулет. Повторяю процедуру со вторым куском теста. Намазываю немного клубничного варенья и на край полоски кладу первый рулет. Я снова сворачиваю его и откладываю в сторону. Я также раскрываю третий кусок теста и снова выкладываю немного пралине. Кладу толстый рулет на край последней полоски и аккуратно скатываю. Большой рулет перекладываю в хорошо смазанную маслом форму и повторяю тот же процесс со вторым куском теста. Даю булочкам подняться минут 20. ;Я разогреваю духовку до 160°C с помощью вентилятора. Смажьте булочки небольшим количеством взбитого яичного белка и выпекайте 30 минут. Если хотите, после того, как они вынуты из духовки и еще теплые, можно намазать их небольшим количеством джема, чтобы они блестели.[/lt_recipe] -->

Пышная и вкусная булочка с двумя вкусами: домашнее пралине и клубничный джем.

Рейтинги 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Сложность Intermediate
Время
Время подготовки: 20-20 минут. Время приготовления: 30 30 минут Время отдыха: 1 1 мин. Общее время: 51 минут
Порций 2
лучший сезон Подходит круглый год
Описание
Пышная и вкусная булочка с двумя вкусами: домашнее пралине и клубничный джем.
ингредиенты
    Для теста:
    Для начинки:
    Для пралине:
    Для этого рецепта нам понадобится:
  • 500 гр. супер мука для булочек DAKOU MILLS
  • 3 гр. соль
  • 2 гр. жвачка
  • 4 гр. мачете
  • 2 яйца
  • 70 мл сгущенного молока
  • 100 мл сливок 36% АРЛА
  • 150 гр. сахар
  • 35 гр. Свежие дрожжи
  • Царапать от 1 апельсина
  • Сок от 1 апельсина
  • 80 гр. масло ЛУРПАК, растопленное и охлажденное
  • ½ гл. экстракт сладкой ванили
  • 2 яичные белки, для намазки
  • Пралине или клубничный джем
  • 200 гр. сахар
  • 150 гр. миндаль
  • 150 гр. орешник
  • 2 гл. вода для супа
  • 1 гл. экстракт сладкой ванили
инструкции
    Для пралине:
  1. пустой Разогрейте духовку до 180°С. Я кладу миндаль и фундук в форму для выпечки и запекаю их 20-25 минут до золотистого цвета. В середине выпечки перемешайте орехи, чтобы они равномерно подрумянились. Вынимаю противень из духовки и высыпаю орехи на полотенце. Я сильно тру их, чтобы снять кожицу. Переложите фундук и миндаль в миску и отложите в сторону. Поставьте сахар и воду в кастрюлю на средний огонь и дайте сахару растаять и карамелизироваться. Добавляю орехи и перемешиваю. Я высыпаю ингредиенты на противень, застеленный антипригарной бумагой, раскладываю и даю им остыть и затвердеть. Я ломаю карамель на мелкие кусочки и помещаю их в кухонный комбайн. Я добавляю ваниль и разминаю, пока не получится мягкий крем.
  2. Для теста:
  3. пустой Я кладу яйца, апельсиновый сок, сахар, молоко, сливки, соль, мачете, мастику, ваниль и цедру апельсина в чашу кухонного комбайна и взбиваю их проволокой, пока они не станут однородными. Я меняю деталь на кухонном комбайне и настраиваю крючок. Втираю дрожжи прямо в смесь руками и постепенно добавляю муку работая на маленькой скорости пока все ингредиенты не соединятся в одно тесто (тесто все равно будет грубым) начинаю медленно вливать растопленное сливочное масло струей и дайте ингредиентам бродить в течение 10 минут, пока тесто не отстанет от стенок чаши и не станет гладким и блестящим. Останавливаю миксер, накрываю тесто и оставляю на 35-40 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Сначала я разрезаю тесто на 2 равные части, первую половинку держу перед собой, а другую оставляю в стороне.
  4. пустойКусок теста, лежащий передо мной, разрезаю на 3 равные части. Я посыпаю стол небольшим количеством муки и раскрываю первый кусок на длинную и узкую полоску. Промазываю полоску домашним пралине и сворачиваю (с узкой стороны) в рулет. Повторяю процесс со вторым куском теста. Выкладываю немного клубничного джема и на край полоски кладу первый рулет. Сворачиваю снова и откладываю в сторону. Я также открываю третий кусок теста и снова выкладываю немного пралине. Укладываю толстый рулет на край последней полоски и аккуратно сворачиваю. Перекладываю большой рулет в хорошо смазанную маслом форму и повторяю тот же процесс со вторым куском теста. Даю булочкам подняться 20 минут.
  5. пустойЯ разогреваю духовку до 160°С с вентилятором. Смажьте булочки небольшим количеством взбитого яичного белка и выпекайте их в течение 30 минут. Если хотите, когда они вынуты из духовки и еще теплые, вы можете намазать их небольшим количеством варенья, чтобы они блестели.
Ключевые слова: булочка с начинкой из клубничного пралине

Благодарю вас!