1. В чашу миксера кладу муку, сахар и дрожжи. Я добавляю масло, воду, яйцо и желток и начинаю месить насадкой-крючком, пока ингредиенты не начнут соединяться. Добавляю соль и продолжаю месить (около 10 минут), пока не получится мягкое и эластичное тесто. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и дайте ему подняться в течение 1 часов.

Для начинки

1. В миске смешайте молотый арахис, муку и яйцо, пока не получится однородная смесь.

Для сборки

1. Слоеное тесто делю на две равные части. Я посыпаю кухонный стол небольшим количеством муки и раскатываю первый кусок теста в прямоугольный лист. С помощью колеса для пиццы я разрезал лист на 14-15 квадратных частей. В центр каждого кусочка я кладу 1 чайную ложку арахисовой начинки и несколько капель шоколада. Заворачиваю в плотный рулет и укладываю в смазанную маслом форму.

2. Я повторяю тот же процесс со вторым куском теста и остальными ингредиентами начинки. Эти рулетики тоже перекладываю в форму (не обязательно рядами), накрываю пищевой пленкой и даю подняться 1 час.

3. Разогрейте духовку до 170°C с конвекцией. Смажьте воздушные рулетики взбитым яйцом и посыпьте арахисом. Выпекать 35-40 минут до легкого румянца.
   Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.