Я кладу молоко, сахар, яйцо и соль в чашу кухонного комбайна и немного взбиваю ручным венчиком, чтобы смешать. Добавьте всю муку в центр и сделайте углубление в центре пальцами. Раскрошите дрожжи в центр.

Вставляю крючок и вымешиваю 2 минуты на небольшой скорости. Начинаю добавлять масло небольшими кусочками и как только все влью, увеличиваю скорость до средней и даю тесту подняться 10 минут, пока оно не отойдет от стенок.

Останавливаю миксер, накрываю ведро пленкой и оставляю тесто в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме втрое.

Я выкачиваю тесто и переношу его на кухонный стол. Я разрезаю тесто на 3 равных части и раскрываю первую часть в длинный узкий овальный лист. Рассыпаю немного клюквы, подворачиваю края продолговатого листа к центру и скатываю в толстый рулет.

Хорошо смазываю маслом небольшую продолговатую форму и кладу туда первый рулет. Повторяю тот же процесс с двумя другими кусочками теста и переношу их в форму. Накрываю пленкой и даю тесту подняться 1 часа.

Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией. Смажьте булочку взбитым яйцом и посыпьте миндальными хлопьями. Я выпекаю булочку около 25 минут, пока она не поднимется и не станет золотисто-коричневой.
Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем вынимать из формы.