Пикантная булочка с ветчиной и грецкими орехами
- 550-600 гр. мука для булочек, Dakou Mills
- 250 г молоко
- 50 гр. Свежие дрожжи
- 2 яйца
- 50 г сахар
- 10 гр. поваренная соль
- 50 гр. сливочное масло, размягченное
- 120 гр. грюйер, тертый
- ½ пучка петрушки (листья), очень мелко нарезанной
- 80 гр. грецкие орехи, дробленые
- 130 гр. ветчина, нарезанная кубиками
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1 взбитое яйцо для намазки
Я помещаю муку, сахар, яйца и толченые дрожжи в чашу кухонного комбайна. Начинаю перемешивать крючком и медленной струйкой вливаю молоко. Влив все молоко, добавляем соль и вымешиваем 5 минут. Добавьте сливочное масло и продолжайте месить еще 5 минут. Я добавляю грюйер, петрушку, грецкие орехи, лук и ветчину и вымешиваю, пока они не растворятся в тесте.
Перекладываю тесто на стол, вымешиваю 2-3 минуты и перекладываю в смазанную маслом миску. Накрываю пленкой и даю тесту подняться 1 часа. Снимаю пленку, выкачиваю тесто и снова накрываю. Отправить миску в холодильник на 1 час.
Достаю тесто из холодильника и делю на 4 части. Первый кусок раскрываю в толстый продолговатый лист и сворачиваю. Я повторяю с другими 3 кусочками теста и переношу их в форму для торта. Накрываю полотенцем и оставляю подниматься на 1 часа.
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Смажьте булочку яйцом и запекайте в духовке 40 минут.
Благодарю вас!