Пикантная булочка с начинкой из колбасы и сыра

В миске смешайте половину теплого молока с дрожжами, пока они не растворятся. Я оставляю смесь в стороне на 10 минут.

Я надеваю крючок на кухонный комбайн и высыпаю в миску смесь муки, сахара и дрожжей. Я начинаю работать с ингредиентами, и когда они смешаны, я добавляю оставшееся молоко, яйцо, оливковое масло и соль. Мешу ингредиенты около 10 минут, пока тесто не соберется вокруг крючка. Я останавливаю миксер и перекладываю тесто в слегка смазанную маслом миску. Накрываю пленкой и оставляю тесто на 2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Яйца и сливки кладем в миску и взбиваем венчиком. Я добавляю сыры, мясную нарезку, мяту, орегано и много перца. Хорошо перемешайте и отложите.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на 9 частей одинакового веса (около 100 г каждая). Маленькой скалкой раскатываю 8 кусочков на круглые толстые листы. В центр каждого листа я равномерно распределяю начинку, а затем закрываю листы с начинкой внутри, формируя толстые шарики.

я поставил 9^ο кусок теста на листе антипригарной бумаги и раскатайте скалкой в ​​тонкий круглый пласт. Пяльцами (или большой тарелкой) вырезаю круг диаметром 24 см. Затем разрезаю лист радиально, от центра к периферии, но не заканчивая, создавая 8 лучей. Надеваю по 1 набивному шарику на кончик каждой спицы, поднимаю «носик» спицы и обнимаю шарик. Со всего оставшегося теста вырезаю маленькие листочки и приклеиваю их к краю. Переложите булочку в форму диаметром 22 см. Накройте пищевой пленкой и дайте подняться в течение 45-50 минут.

Я разогреваю духовку до 170°С с вентилятором. Смазать булочку желтково-молочной смесью и поставить в духовку на 35-40 минут.