Треугольники с колбасным фаршем, пекорино и фисташками
- 300 гр. Листы теста для псахнона (около 25-30 листов)
- 150 гр. оливковое масло (для рецепта и для намазки)
- 400 гр. деревенские колбаски
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 чайная ложка томатный суп
- 150 гр. вяленых помидоров, мелко нарезанных
- 1 яйцо, слегка взбитое, для начинки
- 1 чайная ложка сладкий перец сладкий
- Или пучок петрушки, мелко нарезанный
- 250 гр. пекорино, тертый
- 50 гр. фисташки, нарезанные
- черный кунжут, для посыпки
- горчичное семя, для посыпки
- 1 яйцо, слегка взбитое, для намазки
Острым ножом снимаю с сосисок внешнюю оболочку и нарезаю их на кусочки.
Ставлю сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и наливаю 3 столовые ложки отмеренного оливкового масла. Как только он хорошо нагреется, я добавляю сосиски и жарю, помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Я добавляю лук и продолжаю жарить еще 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Я добавляю мякоть, паприку, вяленые помидоры и ½ стакана воды. Я даю начинке кипеть 15 минут, пока ее жидкости не сохранятся и она не станет сухой. Оставляю в стороне остывать.
Я помещаю начинку в кухонный комбайн и измельчаю ее, чтобы она стала похожа на фарш. Я высыпаю начинку в миску и добавляю яйцо, петрушку, сыр и арахис. хорошо перемешиваю.
Разогрейте духовку до 180°С. и застелите противень антипригарной бумагой.
Раскладываю лист теста на кухонном столе и смазываю его кисточкой. На его край кладу полную ложку начинки и сворачиваю треугольником. Я продолжаю тот же процесс, пока не закончу со всеми ингредиентами.
Перекладываю треугольники на противень (расстояние между ними не нужно) и смазываю их небольшим количеством яйца.
Посыпаю черным кунжутом и семенами горчицы и запекаю треугольники в духовке 40-45 минут до золотистого цвета.
Их подают теплыми или чуть теплыми.
Благодарю вас!