В средней кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук и морковь в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими. Добавляю мякоть, перемешиваю деревянной ложкой и добавляю томатный сок, сахар, гвоздику, лавровый лист, соль и перец.

Я добавляю воду примерно до середины кастрюли, перемешиваю и даю закипеть. Затем добавляю трахану, убавляю огонь и постоянно помешиваю деревянной ложкой 3-4 минуты, чтобы не прилипало. Приправить паприкой и тушить на медленном огне 30 – 40 минут (в зависимости от времени, указанного на упаковке трахана), регулярно помешивая ложкой. В зависимости от того, насколько сочным я хочу сделать суп, я добавляю немного горячей воды, если вижу, что он слишком сильно загустеет. Проверяю соль и перец, перемешиваю и подаю.