Хрустящий яблочный пирог

Для яблок

1. В сковороде с антипригарным покрытием поставьте сахар на среднюю температуру, пока он не растает и не станет карамелью. Снижаю температуру до минимума и добавляю нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перемешиваю, пока она не растает и не соединится с карамелью, и добавляю нарезанные яблоки. Варю, помешивая, примерно 25-30 минут (в зависимости от размера кубиков), пока они не станут мягкими, но не растают. Снимите с огня и отложите.

Для яблочного пирога

1. Я разогреваю духовку до 180°C при сопротивлении и влажности 10%. Я кладу 4 хорошо смазанных маслом коржа в круглую форму диаметром 20 см со съемными стенками (снаружи форму выстилаю алюминиевой фольгой, чтобы избежать утечек). Я высыпаю карамелизированные яблоки в центр и выкладываю их, чтобы покрыть всю поверхность формы. Я смазываю лист теста и «собираю» его, как гармошку. Я кладу лист, сложенный таким образом, поверх яблок и продолжаю с другими 3 листами, располагая их так, чтобы он выглядел как роза.

2. В миске взбить яйца, молоко, подслащенное молоко и ваниль и посыпать яблочный пирог. Выпекайте в духовке 30 минут, пока хорошо не подрумянятся.

3. Достать из духовки, посыпать сахарной пудрой и украсить красными фруктами. Я подаю немедленно.