Панна-котта с абрикосами

Я выстилаю внутреннюю часть продолговатой формы для торта пищевой пленкой, убедившись, что края и дно хорошо покрыты, а края пищевой пленки хорошо выступают из формы.
Молоко наливаю в глубокую посуду и замачиваю там 6 бисквитов савойе, и покрываю дно формы.

В миску наливаю теплое молоко и добавляю навеску желейного порошка. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы он растворился, и отложите в сторону.

В небольшой кастрюле нагрейте сливки и ванильный порошок на среднем огне, периодически помешивая. Как только сливки закипят, всыпать молочно-желейную сухую смесь, хорошо перемешать и снять кастрюлю с огня. Даю немного остыть (не более 2-3 минут, потому что желейный порошок затвердеет!) и добавляю кефир, энергично помешивая деревянной ложкой, чтобы кефир не рассыпался, пока не получится совершенно однородная смесь. .

Наконец, я добавляю кусочки абрикосов, перемешиваю и выливаю смесь в форму для кекса поверх основы для печенья. Пропитываю оставшееся печенье и покрываю кремом. Я накрываю панна-котту так, чтобы края пленки торчали из формы, и ставлю в холодильник минимум на 6 часов, пока панна-котта не затвердеет.

Для подачи достаю форму из холодильника и аккуратно поднимаю десерт вместе с пленкой. Разворачиваю, нарезаю столько ломтиков, сколько хочу, и снова оборачиваю панна-котту пленкой. Ставлю обратно в холодильник. Посыпаю несколькими вишнями и подаю.