Шоколадный торт с бананами и клубникой

Для бисквита

1. Разогреваю духовку до 170°С. В большую миску просейте вместе муку, какао, сахар, соль, разрыхлитель и соду. В центре делаю углубление и вливаю яйца. Я взбиваю миксером 1-2 минуты и добавляю сливки, кофе, растительное масло, ваниль и уксус. Я взбиваю смесь миксером, пока не получится однородная смесь.

2. Я выстилаю большой противень антипригарной бумагой и выливаю смесь. Разравниваю лопаткой, чтобы везде было равномерно по толщине и выпекаю в духовке 35-40 минут. Выньте из духовки и оставьте бисквит на 10 минут. Я переворачиваю губку на чистое полотенце (или другой лист антипригарной бумаги), посыпанный небольшим количеством какао, и даю полностью остыть.

Для ганаша

1. Я разбиваю кувертюр в миску. Я нагреваю сливки в кастрюле. Снимите с огня и влейте горячие сливки в миску с шоколадом. Оставьте на 1 минуту и ​​перемешайте венчиком, пока шоколад не растает и не соединится со сливками. Я добавляю масло и продолжаю перемешивать, пока оно не смешается и не покроет крем.

примерка

1. Большими пяльцами (22-24 см.) вырезаю из бисквита 2 круга. Зазубренным ножом разрежьте каждый круг горизонтально пополам, получив 4 круглых бисквита.

2. Ставлю обруч на тарелку и кладу внутрь первую губку. Выкладываю порцию шоколада. Я мою 4-5 ягод клубники, обтираю кухонной бумагой и нарезаю круглыми ломтиками. Выкладываю их поверх шоколадного слоя. Накрываю вторым диском для бисквита и еще одной порцией ганаша. Я очищаю 1 банан и нарезаю его тонкими ломтиками, которые выкладываю на шоколад. я покрываю 3^ο бисквит, еще одна порция шоколада и еще одна порция кусочков клубники.

3. Накройте последним бисквитом и смажьте торт ганашем. Остальную клубнику промываю и нарезаю вертикально тонкими ломтиками. Украшаю весь торт и посыпаю конфетами. Оставляю торт в холодильнике на 2-3 часа, пока он хорошо не затвердеет.