Я нарезал 300 гр. клубники на мелкие кусочки. Сливки взбиваю миксером, пока не получатся густые взбитые сливки. В другой чистой и сухой миске взбейте яичные белки в жесткую безе.

Я нагреваю сахар и воду в кастрюле и делаю сироп. Добавляю сироп в меренгу, аккуратно, аккуратно перемешивая и еще немного взбиваю миксером, на маленькой скорости, пока ингредиенты не соединятся.

Добавляю в безе взбитые сливки и измельченные безе и перемешиваю лопаткой, легкими движениями, до соединения ингредиентов.

Кружок (или круглую кастрюлю со съемными стенками) и диаметром 22 – 24 см кладу на большую тарелку, на которую постелила пергаментную бумагу. Выливаю приготовленную смесь в обруч (или кастрюлю) и ставлю в морозилку на 4-5 часов, пока хорошо не затвердеет.