Торт из вишневого печенья
- 2 стакана (600 мл) воды
- 1 стакан коричневого сахара
- 350 гр. вишня без косточек
- ½ стручка ванили с надрезом посередине, из которого я беру семена
- 750 мл свежего молока
- 150 г сахар
- 3 органических яйца, слегка взбитых
- 90 гр. кукурузная мука
- 125 г сливочное масло
- 1 упаковка шоколадного печенья, измельченного
- 6-8 Пикантное печенье
- немного печенья для украшения
В кастрюле кипятю воду с коричневым сахаром 10 минут, пока не приготовлю легкий сироп. Я добавляю вишни и варю их 10 минут, пока они не станут мягкими. Добавляю семена ванили и снимаю сироп с огня. Даю смеси остыть и приправить.
В средней кастрюле нагрейте молоко на медленном огне, пока оно не станет чуть теплым.
Одновременно в миске взбиваю миксером сахар, яйца и кукурузную муку до состояния густой сметаны. Добавляю немного теплого молока и хорошо перемешиваю проволокой, пока смесь не станет однородной. Затем я выливаю его в кастрюлю с остальным молоком и хорошо перемешиваю, всегда на слабом огне, пока эта конечная смесь не загустеет.
Снимаю сковороду с огня, добавляю масло и перемешиваю.Беру круглую форму диаметром 22 см и с разъемными стенками, засыпаю ее дно половиной измельченного печенья и покрываю половиной крема. Сверху выкладываю половину вишни, хорошо обсушенной, и печенье савойя. Продолжаю, насыпая остальные ингредиенты (сливки, вишни, печенье).
Я накрываю форму алюминиевой фольгой и ставлю в холодильник на 4-5 часов, пока крем не замерзнет.
Снимаю разъемные стенки формы, облепляю десерт несколькими печеньками и подаю.
Благодарю вас!