Для мусса

1. Я помещаю желатин в миску с холодной водой, чтобы он стал мягким. Я хорошо их отжимаю и растворяю в теплом молоке.

2. Я кладу холодные сливки в кастрюлю и хорошо нагреваю (не доводя до кипения). Шоколад ломаю на мелкие кусочки в миску и заливаю горячими сливками. Оставляю на 1 минуту, чтобы шоколад начал растапливать и хорошо перемешиваю проволокой. Добавляю распущенный желатин с молоком и перемешиваю. Даю шоколаду остыть полчаса. Влейте ром или коньяк и хорошо перемешайте. Ложкой понемногу вливаю взбитые сливки в шоколадную смесь и очень аккуратными движениями перемешиваю.

примерка

1. Беру глубокую салатницу и накрываю пленкой. Я раскладываю дикари вокруг салатника один рядом с другим, пока полностью не покрою стенки миски. Выливаю весь мусс в салатник.

2. Покрываю мусс печеньем Пикантное и накрываю пленкой, оставшейся от формы. Оставляю в холодильнике на 4-5 часов, пока мусс хорошо не застынет. Переворачиваю торт на тарелку и украшаю дробленым миндалем, какао-порошком и мелкими леденцами.