Для морковного пирога

1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом 2 одинаковые формы диаметром 23-25 ​​см и застелите их антипригарной бумагой. Я отложил их в сторону.

2. Я кладу яйца с сахаром в чашу миксера и взбиваю, пока они не станут пышными. Я добавляю подсолнечное масло и, как только оно растворится в смеси, добавляю в чашу миксера муку, соду, соль, корицу, душистый перец и гвоздику. Я перемешиваю в течение нескольких секунд и добавляю морковь и грецкие орехи, работая в течение 2-3 минут, пока все ингредиенты не смешаются.

3. Разделяю смесь на 2 формы, рассыпаю ананас и запекаю в духовке 40-45 минут. Я проверяю зубочисткой и, если она выходит чистой, вынимаю из духовки. Я оставляю их на 30 минут и вынимаю на решетку до полного остывания.

Для конфет

1. Я кладу сахар и воду в глубокую сковороду с антипригарным покрытием и ставлю на средний огонь на 5-8 минут, пока не карамелизуется.

2. Аккуратно влейте сливки и перемешайте деревянной ложкой. Добавьте масло и соль, постоянно помешивая, пока они не растают. Снимите с огня и перелейте соус в кувшин. Я дал ему остыть.

Для крема

1. Я кладу размягченное масло и сливочный сыр в миску. Я добавляю муку и цедру лимона и взбиваю венчиком, пока все ингредиенты не смешаются и не получится кремообразная, воздушная смесь.

Для сборки

1. После того, как коржи полностью остынут, я беру нож и снимаю все слойки, чтобы диски были ровными.

2. Первый диск кладу на тарелку и в центр наливаю достаточное количество карамельного соуса. Я наношу щедрую ложку крема и распределяю шпателем. Накрываю вторым диском, который поливаю карамельным соусом.

3. Украсить кремовыми розочками, морковью из сахарной пасты и кокосовой стружкой.