Морковный торт с насыщенным кремом "цуреки"
ингредиенты
Для морковного пирога
Для крема
Для поверхности
выполнение
Для торта
-
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Я хорошо смазываю длинную узкую форму для кекса и выстилаю дно антипригарной бумагой. В миску просеять вместе муку, корицу, имбирь, мускатный орех, разрыхлитель, соль и соду.
-
В чашу миксера кладу сахар, растопленное сливочное масло и взбиваю около 2 минут. Я добавляю яйца по одному, продолжая взбивать до образования беловатого крема. Добавляю ваниль, убавляю скорость и бросаю морковь. Как только они рассыплются в смеси, останавливаю миксер и добавляю сухие ингредиенты. Я смешиваю с маризом и добавляю грецкие орехи.
-
Выливаю смесь в форму и хорошо ее разравниваю (стучаю формой о стол, чтобы избавиться от внутренних пузырей). Выпекать в духовке 20-25 минут. Я проверяю зубочисткой и, если она выходит чистой, вынимаю из духовки. Оставляю пирог на 10 минут, достаю из формы и оставляю на решетке до полного остывания.
Для крема
-
Я кладу замороженные сливки и порошок в чашу миксера и взбиваю венчиком, пока не получатся густые взбитые сливки. Я кладу сливочный сыр, корицу, мускатный орех, мачете и мастику в миску и взбиваю их венчиком. Я добавляю взбитые сливки порциями, аккуратно перемешивая, пока не получится пышный крем. Перекладываю смесь в кондитерский мешок и оставляю в холодильнике до момента сборки.
Для поверхности
-
В кастрюлю кладу сахар и воду и варю 5 минут до образования густого сиропа. Снимаю с огня и даю ему стать теплым.
-
Я очищаю морковь и нарезаю ее тонкими «ленточками» с помощью овощечистки или мандолины. Бросаю ленты в теплый сироп и оставляю на 2 минуты. Я вынимаю их шумовкой и оставляю на решетке, чтобы они стекали.
Для сборки
-
Зазубренным ножом я разрезала торт на три равные части. На каждый кусочек намазываю равное количество крема и кладу их один на другой. Ставлю торт на 20 минут в холодильник.
-
Достаю корж и смазываю его оставшимся кремом. Украсьте тертыми грецкими орехами и морковными лентами. Перед подачей оставляю торт на 3 часа в холодильнике.
Отзывы пользователей
Отлично!
Отлично!