Весенний торт с белым шоколадом
ингредиенты
Для основы печенья
Для мусса
Для украшения
выполнение
Для основы печенья
-
Я измельчаю петитберы в блендере на низкой скорости, пока они не превратятся в крошки, но не в порошок. Я выливаю их в миску, добавляю размягченное масло и перемешиваю, пока не получится густая смесь. Выкладываю в обруч, желательно со съемными стенками и диаметром 22 - 24 см., который укладываю на большое сервировочное блюдо. Ставлю тарелку с основой для печенья в холодильник, пока она не застынет и не затвердеет.
Для мусса
-
Я замачиваю листы желатина в миске с холодной водой примерно на 5 минут или пока они не станут мягкими.
-
На водяной бане (то есть в металлической чаше, поставленной над кастрюлей, в которой кипит немного воды), я растапливаю белый шоколад с ликером, очень часто помешивая деревянной ложкой, пока не получится однородный крем. . Размягченный желатин хорошо отжимаю, выливаю в миску с шоколадом и хорошо перемешиваю, пока желатин не растворится. Снимите кастрюлю с огня.
-
В другой миске я взбиваю замороженные сливки с половиной сахара, пока не получатся густые взбитые сливки.
-
Вливаю в шоколадную смесь и плавными движениями перемешиваю. Накрываю миску прозрачной пленкой и ставлю на 30 минут в холодильник, пока смесь не застынет.
примерка
-
Достаю из холодильника мусс и основу для печенья и выкладываю мусс на основу, еще не снимая обруч. Накрываю прозрачной пленкой и снова ставлю в холодильник на 4 часа, пока смесь не станет очень твердой.
Для обслуживания
-
В миске взбейте яичные белки с оставшимся сахаром, пока не получится плотное безе.
-
Достаю десерт из холодильника, аккуратно снимаю кольцо и выливаю меренгу на поверхность десерта, ложкой, туда и сюда. Сверху выкладываю филе миндаля, выбранные мною конфеты и карамельки. Я подаю немедленно.
Отзывы пользователей
Имеет прекрасный вкус!
Имеет прекрасный вкус!