Миндальный торт
ингредиенты
Для бисквита
Для крема
Для сиропа
Для покрытия
выполнение
Для бисквита
-
Разогреваю духовку до 180°С на противнях. Я кладу яйца, сахар, ваниль и соль в металлическую миску. Я помещаю миску в кастрюлю с кипящей водой (водяная водяная баня) и перемешиваю венчиком, пока сахар не растворится. Перекладываю смесь в чашу миксера и взбиваю проволокой, пока она не поднимется и не станет пышной. Муку посыпаю разрыхлителем и аккуратно перемешиваю с маризом. Вылейте смесь в смазанную маслом форму диаметром 20–22 см и выпекайте 35–40 минут.
Для сиропа
-
Воду и сахар кладу в кастрюлю и кипятю 2 минуты (с момента закипания). Снимите с огня и добавьте миндальный экстракт. Оставляю в сторону остывать.
Для крема
-
Я кладу сливки и муку в чашу миксера и взбиваю проволокой до получения пышных взбитых сливок. Я перекладываю половину взбитых сливок в кондитерский мешок с кружевной насадкой и ставлю в холодильник до тех пор, пока они не понадобятся.
-
В миску я кладу сливочный сыр и миндальный экстракт и перемешиваю венчиком, чтобы получилась пена. Добавьте в миску оставшиеся взбитые сливки и перемешайте венчиком до однородной массы.
примерка
-
Ножом надрезаю стенки обруча и переворачиваю губку. Я снимаю бумагу и даю ей полностью остыть.
-
Разрежьте горизонтально на три диска. Первый диск кладу в обруч и сбрызгиваю сиропом. Посыпаю жареным миндалем и намазываю половиной сливок. Накрываю вторым диском, сбрызгиваю сиропом, посыпаю миндалем и выкладываю остаток крема.
-
Наконец, я накрываю 3ο противень и полейте сиропом. Достаю из холодильника взбитые сливки и украшаю торт розочками, пока не покрою его полностью.
-
Посыпаю жареным миндалем, украшаю вишней и оставляю в холодильнике на 2 часа, чтобы хорошо застыло.
Отзывы пользователей
Я оцениваю это на 10. Очень хороший шеф-повар. Г-жа Дина Николау, большое спасибо, моя дорогая Дина, шеф-повар.