Сырный хлеб с вялеными томатами
- 1 ч.л. ложки сливочного масла Lurpak, для сковороды
- 2 листа слоеного теста (лучше свежего, а не замороженного)
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ½ стакана молока
- 1 чайные ложки кунжутный суп
- 80 гр. Лурпак масло
- 200 гр. мелкая крупа
- 1 литр молока, теплого
- 150 гр. свежий сливочный сыр Арла
- 150 гр. Кепка Арла, грунт
- 200 гр. фета, желательно мягкая, раскрошенная
- 3 яйца, желательно органических, слегка взбитых
- 1 пинта. чая нарезанных вяленых помидоров в масле, хорошо слить воду
- соль, свежемолотый перец
В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне, пока оно слегка не подгорит. Добавляю манную крупу, посыпая ее, постоянно помешивая деревянной ложкой, и обжариваю 3-4 минуты, пока она не приобретет светло-коричневый цвет и не распространит свой аромат. Я хорошо убавляю огонь и постепенно добавляю горячее молоко, постоянно помешивая проволокой, сильно и твердо, чтобы каждая доза впиталась в манную крупу, прежде чем добавлять следующую. В итоге у меня получится однородный и густой крем.
Я сразу же снимаю с огня и добавляю сливочный сыр, кефалотири, фету, яйца, вяленые помидоры, немного соли (экономно, потому что сыры соленые) и много перца и очень хорошо перемешиваю. Даю смеси хорошо остыть.
Разогрейте духовку до 180°С. Хорошо смазываю глубокую круглую форму диаметром 26 см. и укладываю туда один лист слоеного теста, закрывая стенки до их середины. Высыпаю начинку в лист и накрываю вторым листом слоеного теста. Края листьев подворачиваю внутрь и прижимаю к бортикам кастрюли.
В миске взбить яйцо с молоком и вылить на поверхность пирога. Распределяю смесь кистью и посыпаю кунжутом.
Выпекаю пирог 1 час, на средней полке духовки, пока его поверхность не станет золотистой и блестящей. Я подаю его теплым.
Благодарю вас!