Для базы

1. Я кладу клубнику в блендер и очень хорошо пюрирую. В небольшую кастрюльку кладу клубничное пюре, воду и пар и варю 2 минуты, пока не станет светлым, жидким сиропом. Оставляю в стороне остывать.

Для крема

1. В миксере на высокой скорости взбить сливки с сахарной пудрой в крепкие взбитые сливки. Я наливаю взбитые сливки в миску и выливаю маскарпоне в миску. Я взбиваю его 2-3 минуты, пока он не станет пышным. Вылейте маскарпоне в миску со взбитыми сливками и хорошо перемешайте до полной однородности.

примерка

1. Окунаю на несколько секунд savagiers в клубничный сироп и выкладываю в кольцо диаметром 26 см. Выкладываю всю клубнику в кольцо и в завершение покрываю кремом из маскарпоне и ставлю в холодильник на 2-3 часа до застывания .
   Достаю десерт из холодильника, снимаю обруч и украшаю ломтиками клубники.