Разогрейте духовку до 180°С. В небольшой миске залейте инжир коньяком, чтобы он пропитался. Мясо кролика, лук и печень кладу на мясорубку или в блендер и измельчаю все вместе. Выливаю смесь в миску.

С сосисок снимаю внешнюю оболочку и добавляю начинку в смесь фарша. Я также добавляю яйцо, оливковое масло, зелень, фундук, соль и свежемолотый перец.

Сливаю инжир с коньяка, мелко нарезаю и откладываю в сторону. Влить коньяк в мясной фарш и очень хорошо перемешать.

В фарфоровую форму для террина выкладываю половину ломтиков бекона. Выкладываю половину мясного фарша. Разложите инжир и покройте оставшейся смесью. Накрываю оставшимися ломтиками бекона.
Выпекаю террин на водяной бане* 1 час 30 минут.