Куриный террин с перцем
- 600 гр. филе куриной грудки Elaiopoulaki, Angelakis
- 100 мл сметаны
- 1 красный перец, нарезанный небольшими кубиками
- 1 ч.л. сладкая мята, сухая
- 1 яйцо
- Соль перец
- Оливковое масло для смазывания сковороды
- 600 гр. филе куриного бедра Elaiopoulaki, Angelakis
- 1 желтый перец, нарезанный небольшими кубиками
- 1 ч.л. сладкий тмин, порошок
- 1 яйцо
- 100 мл сметаны
- Соль перец
Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Хорошо промасливаю классический террин маслом, выстилаю его антипригарной бумагой (чтобы он выступал из стенок) и откладываю в сторону.
Филе нарезаю небольшими кусочками и измельчаю в мясорубке или кухонном комбайне. Выкладываю фарш в миску и добавляю яйцо, перец, мяту, сливки, соль и перец. Я перемешиваю и оставляю смесь в стороне.
Я режу филе бедра на мелкие кусочки и измельчаю их в мясорубке или кухонном комбайне. Выкладываю фарш в миску и добавляю яйцо, перец, тмин, сливки, соль и перец. Я перемешиваю и оставляю смесь в стороне.
Кладу половину количества первой смеси, разравниваю ложкой и кладу половину количества второй смеси. Повторяю еще два слоя со смесями, хорошо разравниваю и накрываю выступающей из формы бумагой. Выпекаю террин 45 минут.
Достаньте из духовки, дайте террину остыть, нарежьте на кусочки и подавайте с легким горчичным соусом.
Благодарю вас!