1. Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Хорошо промасливаю классический террин маслом, выстилаю его антипригарной бумагой (чтобы он выступал из стенок) и откладываю в сторону.

Смесь А

1. Филе нарезаю небольшими кусочками и измельчаю в мясорубке или кухонном комбайне. Выкладываю фарш в миску и добавляю яйцо, перец, мяту, сливки, соль и перец. Я перемешиваю и оставляю смесь в стороне.

Микс Б

1. Я режу филе бедра на мелкие кусочки и измельчаю их в мясорубке или кухонном комбайне. Выкладываю фарш в миску и добавляю яйцо, перец, тмин, сливки, соль и перец. Я перемешиваю и оставляю смесь в стороне.

примерка

1. Кладу половину количества первой смеси, разравниваю ложкой и кладу половину количества второй смеси. Повторяю еще два слоя со смесями, хорошо разравниваю и накрываю выступающей из формы бумагой. Выпекаю террин 45 минут.

2. Достаньте из духовки, дайте террину остыть, нарежьте на кусочки и подавайте с легким горчичным соусом.