Террин из копченого лосося с пикантным кремом
- 200 гр. копченый лосось, тонко нарезанный
- 8 ломтиков хлеба без корочки для тостов
- Икра лосося, для подачи (по желанию)
- зерна граната для подачи
- несколько листьев свежей мяты
- 100 гр. копченый лосось, мелко нарезанный
- ½ флоринского перца из банки, очень мелко нарезанного
- 250 гр. свежий сливочный сыр
- 200 гр. йогурт
- 1 чайная ложка Дижонский горчичный суп
- Листья 3-4 веточки укропа, нарезанные
- ½ ч. л. сладкая паприка, в хлопьях
- Соль, свежемолотый перец
- 300 гр. томатный соус
- 1 маленькая луковица, натертая и хорошо отжатая
- 30 мл оливкового масла
- 60 мл напитка на день рождения
- Соль, свежемолотый перец
Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Добавить натертый лук, соль и жарить 3-4 минуты. Я добавляю томатный соус, соль и перец и даю настояться 12-15 минут, пока не застынет. Добавляю петимези и, как только закипит, снимаю с огня и даю соусу полностью остыть.
В миске взбейте сливочный сыр, йогурт и горчицу. Приправьте солью и перцем, добавьте лосось, перец, укроп и паприку и аккуратно перемешайте.
Продолговатую форму для торта застелите фольгой. Я беру тонкие ломтики лосося один за другим и аккуратно выкладываю их так, чтобы покрыть дно и бока.
Сверху намажьте ¼ белого крема и накройте 2 ломтиками хлеба. Намазываю еще порцию белых сливок и еще 2 ломтика хлеба.Я сливаю томатный соус и равномерно распределяю его повсюду. Снова накладываю порцию белых сливок и 2 ломтика хлеба. Наконец, я намазываю последнюю порцию сливок и «запечатываю» последними ломтиками хлеба. Плотно закрываю форму пленкой и ставлю террин на 5 часов в холодильник.
Переворачиваю террин на длинной узкой тарелке и снимаю пленку. Украсьте икрой лосося, зернами граната и листьями свежей мяты.
Благодарю вас!