Параметры печати:

Таджин с фрикадельками

Таджин с фрикадельками
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления ,
НАШИ КУРСЫ ,
Сложность Для начинающих
Год
Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 45 мин. Общее время: 1 час 5 минута.
Порций 4
лучший сезон На все сезоны
ингредиенты
    Для фрикаделек
  • 1 кг говяжьего фарша из лапы
  • 1 сухая луковица, натертая
  • 1 полная ч.л. сладкий кориандр, молотый
  • ½ ч. л. сладкая паприка, молотая
  • ½ ч. л. сладкий тмин, молотый
  • соль
  • Для соуса
  • 100 г сливочное масло
  • 3 средние сушеные луковицы, мелко нарезанные
  • ½ ч. л. сладкий имбирь сухой, молотый
  • 1 щепотка тмина, молотого
  • ½ ч. л. сладкая острая паприка
  • 1 щепотка порошка шафрана
  • листья ½ пучка петрушки, нарезанные
  • листья ½ пучка свежей кинзы, нарезанные
  • сок 1 лимона
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
    Для соуса
  1. В большой и глубокой сковороде с антипригарным покрытием (а лучше в тазине или воке) разогреваю сливочное масло на сильном огне и обжариваю лук 3-4 минуты, до мягкости. Посыпаю их имбирем, тмином, паприкой и шафраном, немного подсаливаю, перемешиваю 1-2 минуты, пока специи не распространят свой аромат и добавляю 2 стакана воды.

  2. Даю смеси закипеть, убавляю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и варю 10 минут. Я ухожу из-под огня.

  3. Для фрикаделек
  4. В большую миску положите фарш, лук, кориандр, паприку, тмин и соль и хорошо вымешивайте ингредиенты в течение 5-6 минут. Затем формирую небольшие фрикадельки.

  5. Для тазина
  6. Таджин с фрикадельками

    Выкладываю фрикадельки в посуду с луковой смесью, в два слоя. Я добавляю петрушку и кориандр и немного встряхиваю сковороду, чтобы распределить ингредиенты. Ставлю сковороду на средний огонь, накрываю крышкой и готовлю 15-20 минут, до готовности тефтелей.
    Я добавляю лимонный сок и продолжаю готовить еще 5-6 минут, не накрывая крышкой.

Ключевые слова: фрикадельки с таджином

Благодарю вас!