Для соуса

1. В большой и глубокой сковороде с антипригарным покрытием (а лучше в тазине или воке) разогреваю сливочное масло на сильном огне и обжариваю лук 3-4 минуты, до мягкости. Посыпаю их имбирем, тмином, паприкой и шафраном, немного подсаливаю, перемешиваю 1-2 минуты, пока специи не распространят свой аромат и добавляю 2 стакана воды.

2. Даю смеси закипеть, убавляю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и варю 10 минут. Я ухожу из-под огня.

Для фрикаделек

1. В большую миску положите фарш, лук, кориандр, паприку, тмин и соль и хорошо вымешивайте ингредиенты в течение 5-6 минут. Затем формирую небольшие фрикадельки.

Для тазина

1. Выкладываю фрикадельки в посуду с луковой смесью, в два слоя. Я добавляю петрушку и кориандр и немного встряхиваю сковороду, чтобы распределить ингредиенты. Ставлю сковороду на средний огонь, накрываю крышкой и готовлю 15-20 минут, до готовности тефтелей.
   Я добавляю лимонный сок и продолжаю готовить еще 5-6 минут, не накрывая крышкой.