Яйца кладу в небольшую кастрюлю, заливаю водой и варю 6 минут с момента начала кипения. Я вынимаю яйца из кастрюли и помещаю их в миску с ледяной водой, чтобы остановить кипение.

Я очищаю авокадо, выбрасываю косточку и кладу мякоть в блендер. Я добавляю сок лайма, кориандр, паприку, соль и перец и 2 ложки воды. Разомните, пока не получится мягкий крем. Если он слишком твердый, добавьте еще 1 ложку воды.

Я делю крем из авокадо на 4 ломтика хлеба и хорошо намазываю. Кабачок и маринованный огурец нарезаю очень тонкими ломтиками (в идеале с помощью мандолины) и распределяю ломтики по крему из авокадо.

Яйца чищу, разрезаю пополам и тоже кладу на тартинки. Я разрезаю помидоры черри пополам и делю их поровну. Я посыпаю солью, перцем, укропом и черным кунжутом и сбрызгиваю несколькими каплями оливкового масла.

Я подаю немедленно.