пункт назначения… вкус!

Тарталетки с муссом из мушмулы

Тарталетки с муссом из мушмулы

5 из 1 голосование
0 Добавить в избранное
Prep Время 30 мин Время приготовления 20 мин Время отдыха 1 час Общее время 1 час 50 минут. Количество порций: 8

ингредиенты

Для баз

Для мусса

Для обслуживания

выполнение

Видео
Неактивный активный

Для баз

  1. В миску просеять вместе муку, разрыхлитель, миндальный порошок и соль. Я нарезаю замороженное масло небольшими кубиками и втираю его в сухие ингредиенты, пока не получится рассыпчатая смесь. Добавляю яйцо и перемешиваю до получения однородного теста. Много месить не нужно, достаточно просто собрать все вместе. Заворачиваю тесто в пищевую пленку и ставлю в холодильник на 1 час.

  2. Разогреваю духовку до 170°С. Достаю тесто из холодильника и кладу между двумя листами пергаментной бумаги. Я открываю, надавливая скалкой, в тонкий лист. Пяльцами диаметром 12 см вырезаю 6-8 дисков, которые укладываю в соответствующие формы, застеленные антипригарной бумагой.

  3. Я кладу внутрь тарталеток лист антипригарной бумаги и наполняю рисом. Я выпекаю тарталетки 15 минут. С риса снимаю антипригарную бумагу и продолжаю выпекать еще 6-7 минут. Вынимаю тарталетки из форм и оставляю на решетке до полного остывания.

Для мусса

  1. Разогрейте духовку до 180°C. Мушмулу промываю, очищаю и удаляю семена. Я выкладываю их на противень, застеленный антипригарной бумагой, и посыпаю коричневым сахаром. Выпекать в духовке 15-20 минут до мягкости. Вынимаю их из духовки и даю остыть. Я кладу мушмулу в блендер или кухонный комбайн и хорошо измельчаю. Я «пропускаю» пюре через мелкое сито, чтобы оно стало как можно более бархатистым.

  2. Я кладу желатин в миску с 3 ч. л. суп воды и оставить его на 10 минут, чтобы размякнуть. Хорошо перемешать до растворения и влить смесь во фруктовое пюре вместе с коньяком, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час для загустения.

  3. Я кладу сливки, ваниль и сахар в чашу миксера и взбиваю в крепкие взбитые сливки.

  4. Фруктовое пюре достаю из холодильника и порциями добавляю взбитые сливки, перемешивая лопаткой.

  5. Наполняю холодные тарталетки и украшаю свежей мушмулой, безе и декоративным жемчугом. Посыпьте небольшим количеством сахарной пудры и подавайте.

Ключевые слова: тарталетки с муссом из мушмулы

Отзывы пользователей

5 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
0
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. многорон

    Аккуратный

  1. многорон

    Аккуратный