Я открываю лист слоеного теста на кухонном столе и ставлю на него разъемную форму диаметром 20 см. Острым ножом я делаю надрезы по периметру противня, чтобы получился круглый лист слоеного теста, точно такого же диаметра, как противень. Наколите слоеное тесто вилкой, разровняйте и отложите в сторону.

Я положил 150 гр. сахара в кастрюле и нагревайте на медленном огне, пока он не растает и не станет золотисто-красной карамелью. Выливаю карамель в форму и отставляю в сторону.

Очищаю яблоки, разрезаю их пополам и удаляю сердцевины. Положите сливочное масло, семена ванили, 300 гр. сахара и воды и кипятить, пока масло и сахар не растают. Кладем яблоки на 2-3 порции в кастрюлю и варю по 10 минут каждую порцию. Вынимаю яблоки на тарелку и даю им остыть.

Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Укладываю яблоки «вертикально» в форму с карамелью (она достаточно затвердела) и накрываю листом слоеного теста. Края слоеного теста прижимаю, чтобы «обнять» яблоки, и запекаю в духовке 50 минут.

Достаю из духовки, даю остыть и переворачиваю на тарелку. В идеале я подаю с ванильным мороженым или взбитыми сливками.