Name: Тарталетки с персиками и миндальным кремом
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 порция теста для бризеток или легкого слоеного теста (около 300 г) или 1 подготовленный лист слоеного теста; немного растопленного сливочного масла, для форм; 3 спелых, но крепких персика; 2 ч. л. суповая ложка фисташки, несоленые, крупно поломанные; 50 гр. биттер кувертюр (не менее 60% какао), натертый на крупной терке; 100 гр. коровье масло, нарезанное кубиками, размягченное в течение 1 часа при комнатной температуре; 120 г сахар; 150 гр. молотый миндаль (вы найдете его расфасованным в супермаркетах); 1 ч.л. кукурузный суп, просеянный; 2 яйца, желательно органические; 2 яичных желтков, желательно органических; несколько капель масла горького миндаля (вы найдете его в хороших кондитерских и магазинах здоровой пищи)

Тарталетки с персиками и миндальным кремом

5 из 1 голосование

Распечатай меня!

Способ приготовления: Духовой шкаф Кухня: французский Курсы: Сладкий, Мусс - Кремы - Желе, Сладкие пироги и тарты

Prep Время 40 минут Время приготовления 20 минут Общее время 1 час Количество порций: 6

выполнение

Видео

от On

Раскладываю лист теста на посыпанном мукой столе и разрезаю на 6 частей. Я раскладываю их в смазанные маслом формочки диаметром 12 см и протыкаю тесто вилкой в разных местах. Я держу пустые тарталетки в холодильнике, пока не приготовлю крем.

Для миндального крема

Я кладу размягченное масло в миску. Добавляю сахар и взбиваю, пока он не растает. Всыпаю миндальный порошок, кукурузную муку, яйца, желтки и горькую миндальную эссенцию, энергично перемешивая.

Для пирогов

Разогрейте духовку до 180°C. Достаю пустые тарталетки из холодильника и равномерно распределяю фисташки и миндальный крем. Я моем и разрезаю персики пополам и кладу каждую половинку поверх крема срезом вниз.
Я выпекаю тарталетки 15-20 минут. Я вынимаю их из духовки и даю им остыть. Посыпать тертым шоколадом и подавать.

Тарталетки с персиками и миндальным кремом