пункт назначения… вкус!

Тарталетки с ванильным кремом и фруктами

Тарталетки с ванильным кремом и фруктами

5 из 1 голосование
1 Добавить в избранное
Prep Время 30 минут Время приготовления 15 минут Время отдыха 1 час Общее время 1 ч 45 мин Сложность: Новичок Количество порций: 12 Лучший сезон: Подходит круглый год

ингредиенты

Для баз

Для крема

Для обслуживания

выполнение

Видео
от On

Для баз

  1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Я добавляю замороженное масло и работаю руками, пока не образуется рассыпчатая смесь. Добавьте желток и сливки и вымешивайте (не слишком сильно), пока все ингредиенты не соединятся в одно тесто. Тесто формирую в длинную палочку, заворачиваю в пищевую пленку и ставлю в холодильник на 30 минут.

  2. Я разогреваю духовку до 200°С воздухом. Слегка смажьте сливочным маслом 12-14 формочек для мини-тартов (или формочек для маффинов). Тесто достаю из холодильника и ножом разрезаю на 12-14 дисков. Я помещаю каждый диск в форму и прижимаю пальцами, чтобы покрыть основание и бока. Переношу формы в холодильник и оставляю на 30 минут, чтобы они снова застыли.

  3. Я делаю маленькие шарики из алюминиевой фольги, достаю тарталетки из холодильника и кладу в каждую по 1 шарику. Выпекать в духовке 10 минут. Убираю алюминиевые шарики и продолжаю выпекать еще 4-5 минут. Вынимаю тарталетки из духовки и оставляю на решетке до полного остывания.

Для крема

  1. Я наливаю ледяную воду в небольшую миску и посыпаю ее желатином. Я отставляю миску в сторону. Ставлю молоко в кастрюлю кипятиться и снимаю с огня.

  2. В миске взбейте яичные желтки, сахар и муку. Медленной и устойчивой струей вливайте горячее молоко, постоянно помешивая. Выливаю смесь в кастрюлю и ставлю на средний огонь. Постоянно помешиваю проволокой, пока не свяжется. Снимите с огня и добавьте ваниль и желатин с водой. Постоянно помешивайте, пока желатин не растает и не растворится в креме. Накрываю крем пленкой так, чтобы вы касались поверхности крема, и даю ему полностью остыть.

  3. Снимаю пленку и взбиваю крем проволокой. Я добавляю взбитые сливки в 2 порции и аккуратно перемешиваю до однородности. Перекладываю крем в кондитерский мешок и оставляю в холодильнике до тех пор, пока он мне не понадобится.

Для сборки

  1. Непосредственно перед подачей я наполняю пустые тарталетки кремом и украшаю свежими фруктами или разноцветными трюфелями.

Ключевые слова: фруктовые тарталетки с ванильным кремом

Отзывы пользователей

5 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
1
4 Звезды
0
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Софиемкбит4

    Действительно хорошо!

  1. Софиемкбит4

    Действительно хорошо!