Name: Тарталетки со сливками и айвой
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 8 листа коржа, ТЕСТО ПСАШНОН; 100 гр. сливочное масло топленое; Немного именинника; Миндальные лепестки, для посыпки; Коричневый сахар, для посыпки; сахарная пудра, для подачи; 500 гр. сливочный сыр; 1 эт. сахарная пудра, просеянная; 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили; 1 яичный желток; 2 айвы; Лимонный сок; 100 г сливочное масло; Немного оливкового масла; 2 листа корня можжевельника; 2 чайная ложка сахарный суп; 1 ч.л. сладкая корица, порошок

Открытая кухня

Тарталетки со сливками и айвой

Распечатай меня!

Способ приготовления: Духовой шкаф Кухня: Ελληνική Курсы: Открытая кухня, Сладкий, Сладкие пироги и тарты

Prep Время 20 минут Время приготовления 40 минут Общее время 1 час Температура приготовления: 180 °С Количество порций: 8

выполнение

Видео

от On

Для айвы

Айву очищаю и удаляю сердцевины. Я нарезаю их тонкими ломтиками и сбрызгиваю лимонным соком. Я ставлю большую сковороду на сильный огонь и добавляю сливочное и немного оливкового масла. Добавляю ломтики айвы и артишока и обжариваю, встряхивая сковороду, 8-10 минут. Я посыпаю сахаром и встряхиваю, пока он не растает и не карамелизируется. Посыпаю корицей и даю остыть.

Для пирогов

Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Застелите противень антипригарной бумагой. В миске смешиваю ингредиенты крема и оставляю в сторону.

Я раскладываю первый лист корочки на кухонном столе и смазываю его растопленным сливочным маслом. Я разрезал лист пополам с обеих сторон, получив 4 прямоугольных листа меньшего размера. Я положил два маленьких параллелограмма друг на друга крест-накрест, а два других — по диагонали, чтобы получилась круглая форма. Наношу немного сливок в центр и распределяю несколько карамелизированных айв.

Края листьев заворачиваю вокруг крема, образуя венок, и перекладываю тарт на противень. Продолжаю, пока не закончу остальные ингредиенты.

Посыпаю филе миндалем, коричневым сахаром и небольшим количеством петимези и запекаю в духовке 40-45 минут до золотистого цвета.
Подавайте, посыпав небольшим количеством сахарной пудры.

Тарталетки со сливками и айвой