Очищаю хурму и режу ее на четвертинки. Я складываю кусочки в миску и посыпаю Пелеано. Накрываю миску и оставляю мариноваться на 30 минут. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором.

В антипригарную сковороду диаметром 16 см (меряем дно, а не периметр, где заканчиваются стенки), которую можно и в духовку, выкладываю сахар, ваниль и масло. Я вынимаю кусочки хурмы из маринада и кладу их на сковороду, один рядом с другим, в один слой, сплющенные. Я ставлю кастрюлю на средний огонь и даю сахару растаять и стать карамелью (около 15 минут). Я посыпаю маринованной пелеано на хурму и включаю огонь на 5-7 минут, пока карамель снова не начнет схватываться.

Снимаю сковороду с огня и накрываю хурму листом слоеного теста, раздвигая его края, чтобы войти в стенки сковороды и «обнять» плоды. Слегка проколоть вилкой и запекать в духовке 30-35 минут, пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым.

Достаньте из духовки и дайте тарту постоять 15 минут. Переверните на тарелку и подавайте с ванильным мороженым.