Шоколадный пирог

Муку и какао просеять в миску. 
Я помещаю масло и сахарную пудру в чашу миксера и взбиваю их, пока они не станут воздушными кремами. Я добавляю яйцо и продолжаю взбивать еще несколько минут.

Я высыпаю ложками смесь муки и какао и взбиваю на низкой скорости, пока все ингредиенты не смешаются и не получится мягкое, гладкое тесто.

Слегка смажьте формы маслом и застелите бумагой для выпечки. Тесто делю на 4 части и «выкладываю» их на тарталетки, прижимая руками, чтобы покрыть дно и бока. Тесто накалываю вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке, и выпекаю тарталетки в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

Я ломаю шоколад на мелкие кусочки и кладу в металлическую миску. Я ставлю миску на кастрюлю с кипящей водой (на водяной бане) и перемешиваю с маризом, пока он не растает. Я добавляю сливки, вынимаю миску из кастрюли и перемешиваю, пока не получится мягкий крем. Я оставляю крем минимум на 1 час, чтобы он остыл и затвердел.

Переложите холодные сливки в кондитерский мешок и наполните тарталетки.
Посыпьте несколькими лепестками миндаля и подавайте.