Параметры печати:

Яблочный тарт с миндальным кремом и медом

Яблочный тарт с миндальным кремом и медом
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
Сложность Новичок
Время
Время подготовки: 20-20 минут. Время приготовления: 45 45 минут Время отдыха: 2 2 часов Общее время: 3 часа 5 минут
Порций 8
лучший сезон Лето
ингредиенты
    Для теста
  • 380 гр. мука для всех целей
  • 1 пинч-соль
  • 2 чайная ложка сладкий сахар
  • 225 гр. Коровье масло Lurpak, хорошо охлажденное и нарезанное кубиками + еще немного для формы
  • 1 пинта. чай со льдом
  • 1 пинта. чай со льдом
  • 60 гр. яблочный уксус
  • 1 яйцо взбить с 1 ст. вода для супа, для намазывания
  • Для миндального крема
  • 180 гр. Мягкое коровье масло Lurpak
  • 150 гр. мед
  • 250 гр. миндальный порошок
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка экстракт сладкой ванили
  • ½ κουτ. сладкая соль
  • Для поверхности
  • 2 красных яблока
  • 2 кислых яблока
  • Сок 1 лимона
  • Для глазури
  • 50 гр. мед
  • 20 гр. вода
  • ½ ч. л. экстракт сладкой ванили
  • 1 пинч-соль
выполнение
    Для теста
  1. Всыпьте в миску муку, сахар и соль. Я бросаю кубики сливочного масла и «работаю» пальцами, пока они не превратятся в грубые панировочные сухари. В другой миске смешайте воду, яблочный уксус и кубики льда. Начинаю постепенно добавлять ложечки жидкости в миску с крошками и работаю руками, пока они не соберутся в одно тесто (уйдет примерно 7-8 ложек). Заворачиваю тесто в пищевую пленку и оставляю в холодильнике на 2 часа.

  2. Достаю тесто из холодильника, кладу его между двумя листами антипригарной бумаги и с помощью скалки раскатываю в тонкий круглый лист (толщиной около 6 мм). Это потребует некоторых усилий, потому что тесто, содержащее масло, немного твердеет в холодильнике.

  3. Переложите тесто в круглую форму диаметром 22 см и прижмите, чтобы покрыть дно и бока. Ставлю в холодильник на 15 минут и готовлю начинку.

  4. Для начинки
  5. В миске смешайте масло и мед лопаткой. Добавьте миндальный порошок, яйца, ваниль и соль и хорошо перемешайте.

  6. Для пирога
  7. Я разогреваю духовку до 220°С с помощью вентилятора. Достаю форму с тарталетками из холодильника и выливаю миндальную начинку. Я распределяю лопаткой, чтобы покрыть весь тарт, равномерно. Возвращаю тарт в холодильник, пока не подготовлю яблоки.

  8. Я наливаю лимонный сок в миску. Яблоки хорошо мою, не очищая от кожуры, разрезаю пополам и удаляю сердцевины. Острым ножом или мандолиной нарезаю их тонкими ломтиками. Кладем ломтики в миску с лимонным соком и аккуратно перемешиваем, чтобы они намокли и не почернели.

  9. Достаю тарталетку из холодильника и кладу кусочки яблок поочерёдно (красное-зелёное), наполовину погрузив их в крем. Смажьте края теста взбитым яйцом и поставьте пирог в духовку. Выпекаю 20 минут. Снижаю температуру до 190°С и продолжаю выпекать еще 35 минут.

  10. Яблочный тарт с миндальным кремом и медом

    Выньте из духовки и дайте тарту постоять 10 минут. Смажьте смесью глазури и дайте ей остыть.

Ключевые слова: яблочный пирог с медово-миндальным кремом

Благодарю вас!