Яблочный пирог с ириской

Яблоки хорошо моем, удаляем сердцевины и нарезаем небольшими кубиками.

Положите сахар в сковороду с антипригарным покрытием и нагревайте его на среднем огне, пока он не растает и не карамелизуется. Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает и не соединится с карамелью.

Добавьте яблоки, посыпьте немного корицей и готовьте 10 минут, помешивая. Я оставляю начинку в стороне, пока она не станет теплой.

В миске взбиваю венчиком яйцо с сахаром. Я добавляю масло и продолжаю перемешивать, пока все ингредиенты не соединятся. Всыпаю разрыхлитель и муку и перемешиваю ингредиенты сначала проволокой, а потом руками до образования крупной крошки.

Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Форму для тарта со съемным дном диаметром 20-22 см смазываю маслом и застилаю дно антипригарной бумагой.

Высыпаю ¾ количества рассыпчатого теста и выкладываю его повсюду. Стаканом с толстым дном я прижимаю крошки друг к другу, чтобы получилась прочная и устойчивая основа. Пальцами я обязательно покрываю и бока пирога.

Высыпаю карамелизированные яблоки и равномерно раскладываю повсюду. Я посыпаю оставшимися крошками теста, чтобы покрыть яблоки. Выпекаю пирог 30-35 минут.