Для теста

1. Насыпьте муку и соль в миску. Добавляю нарезанное мелкими кубиками сливочное масло. Перетираю ингредиенты руками, пока не образуется рассыпчатая смесь. Я добавляю йогурт и замешиваю, пока все ингредиенты не соединятся в одно тесто. Тесто оборачиваю пленкой и оставляю в холодильнике на 30 минут.

Для песто

1. Я помещаю все ингредиенты в блендер и пюрирую их, пока они не станут кремом.

Для лука

1. Лук очищаю целиком и разрезаю пополам. Я кладу сливочное и оливковое масло в большую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы хорошо нагреть. Я кладу лук срезом вниз и обжариваю, пока он не приобретет цвет. Я переворачиваю их и слегка обжариваю сверху. Посыпьте коричневым сахаром и осторожно перемешайте, чтобы он растаял и карамелизировался. Я вынимаю их и оставляю на тарелке, застеленной кухонной бумагой.

Для сборки и выпечки

1. Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Смажьте маслом форму для тарта диаметром 22-24 см.

2. Достаю тесто из холодильника, посыпаю на кухонный стол немного муки и раскатываю в толстый лист, больше диаметра формы для тарталеток. Переложите фольгу в форму для тарта, оставив достаточно, чтобы она выступала из стенок. Протыкаю основу вилкой.

3. В миске взбить ингредиенты для начинки (яйца, йогурт, соль и перец). Добавляю песто и 150 гр. caseri и вылейте смесь в форму для тарталеток. Я раскладываю обжаренный лук по кругу срезом вверх.

4. Выпекаю пирог 45-50 минут. Достаю из духовки и острым ножом срезаю как можно больше теста (обрезки). Дать тарту остыть, разрезать на треугольники и подавать.