Тарт с луком и анчоусами
- 1 подготовленный лист куру (или 1 лист слоеного теста)
- 2 ч. л. ложка оливкового масла, для спреда
- 4 чайные ложки суп из оливкового масла
- 8 средние сушеные луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
- 3 зубчика чеснока, растопленные
- 1 чайные ложки сладкий коричневый сахар
- 150 гр. филе анчоусов в масле, промыть и хорошо обсушить
- 1 ч. л. суп из каперсов, промыть и хорошо обсушить
- ½ пинты. Оливки для чая каламон, без косточек, разрезанные пополам
- 1 ч.л. ложка тимьяна, свежего или сухого
- мало (или нет) соли, свежемолотый перец
Смазываю оливковым маслом две небольшие тарталетки диаметром 12 – 14 см. Лист куру (или слоеного теста) разрезаю пополам и каждый кусочек выкладываю на тарталетку, хорошо прижимая к стенкам. Остатки срезаю ножом. Тесто протыкаю вилкой в нескольких местах, накрываю прозрачной пленкой и ставлю в холодильник, пока не приготовлю начинку.
В широкой и неглубокой кастрюле я нагреваю оливковое масло на очень слабом огне и обжариваю лук в течение 25-30 минут, пока он не станет мягким. В последние 5 минут я также бросаю чеснок. В конце посыпать сахаром, хорошо перемешать и снять с огня. Дайте смеси немного остыть.
Измельчите анчоусы и каперсы в блендере или кухонном комбайне, добавьте тимьян и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180ºC. Достаю тесто из холодильника, снимаю пленки и выкладываю луковую смесь внутрь каждого тарталетка. Я выкладываю их ровным слоем и сверху распределяю мякоть анчоусов и каперсов. Рассыпаю оливки по каждой тарталетке и выпекаю около 35 минут, на средней полке духовки. Я подаю их горячими или холодными.
Благодарю вас!