1. Смазываю оливковым маслом две небольшие тарталетки диаметром 12 – 14 см. Лист куру (или слоеного теста) разрезаю пополам и каждый кусочек выкладываю на тарталетку, хорошо прижимая к стенкам. Остатки срезаю ножом. Тесто протыкаю вилкой в ​​нескольких местах, накрываю прозрачной пленкой и ставлю в холодильник, пока не приготовлю начинку.

Начинка

1. В широкой и неглубокой кастрюле я нагреваю оливковое масло на очень слабом огне и обжариваю лук в течение 25-30 минут, пока он не станет мягким. В последние 5 минут я также бросаю чеснок. В конце посыпать сахаром, хорошо перемешать и снять с огня. Дайте смеси немного остыть.

2. Измельчите анчоусы и каперсы в блендере или кухонном комбайне, добавьте тимьян и хорошо перемешайте.

пироги

1. Разогрейте духовку до 180ºC. Достаю тесто из холодильника, снимаю пленки и выкладываю луковую смесь внутрь каждого тарталетка. Я выкладываю их ровным слоем и сверху распределяю мякоть анчоусов и каперсов. Рассыпаю оливки по каждой тарталетке и выпекаю около 35 минут, на средней полке духовки. Я подаю их горячими или холодными.