Параметры печати:

Тарт со сливочным сыром и виноградом

Тарт со сливочным сыром и виноградом
отзывы 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Год
Время подготовки: 1 часа Время приготовления: 45 мин. Время отдыха: 30 мин. Общее время: 2 часа 15 минут.
Порций 6
ингредиенты
    Для теста (в качестве альтернативы я использую 1 лист песочного теста)
  • 250 гр. мука общего назначения + еще немного для поверхности
  • 100 гр. оливкового масла + 1 ст. супа для смазывания формы для тарталеток
  • 50 гр. свежее молоко
  • 1 яйцо (желательно органическое), слегка взбитое
  • 1 чайная ложка Суп из тимьяна сушеный, натертый
  • ½ κουτ. сладкая соль
  • Для начинки
  • 1 кг белых и черных гроздей винограда, предпочтительно Москато (разрезать грозди пополам и удалить косточки)
  • Или чашка оливкового масла
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 2 ч. л. суп черный коринфский изюм
  • 1 стакан сливочного сыра, растопленного вилкой
  • 1 стакан сливочного сыра
  • ½ стакана тертого пармезана
  • 3 яйца
  • минимальный порошок специй
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
    Для теста
  1. В большую и глубокую миску просейте муку и добавьте 100 г. оливковое масло. Перемешиваю руками, растирая смесь пальцами, чтобы мука размокла от масла и стала несколько влажной и рассыпчатой. Я добавляю молоко, яйцо, тимьян и соль и замешиваю ингредиенты, пока они просто не смешаются, не настаивая, потому что тесто станет липким и с ним будет трудно работать. Скатываю его в шар, заворачиваю в прозрачную пленку и ставлю в холодильник на 30 минут.

  2. Начинка
  3. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло и обжарьте лук. Когда оно станет мягким, я добавляю виноград и изюм, немного перемешиваю и оставляю примерно на 1 минуту, пока они не завянут. Снимите с огня и отложите. В большой миске я взбиваю яйца венчиком и добавляю сыры, смесь для сковороды, душистый перец, соль и перец.

  4. пирог
  5. Разогрейте духовку до 180°C. Смазываю форму для тарталеток диаметром 26 - 28 см. Тесто достаю из холодильника, пленку выбрасываю и пальцами распределяю внутри формы для тарталеток, чтобы оно равномерно растеклось и покрыло стенки.

  6. Тесто протыкаю вилкой в ​​нескольких местах и ​​выпекаю 10 минут. Достаю из духовки, оставляю минут на 10 немного остыть и выкладываю на него смесь для начинки. Выпекайте пирог на средней полке духовки 35-40 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Когда он готов, я достаю его из духовки, даю ему немного остыть, а затем нарезаю и подаю к столу.

Ключевые слова: Тарт с виноградным сливочным сыром

Благодарю вас!