Параметры печати:

Тарт с розовым кремом

Тарт с розовым кремом
отзывы 5 из 1 голосов
Год
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 30 мин. Время отдыха: 1 час Общее время: 2 часа
Порций 6
ингредиенты
    Для теста
  • 250 гр. мука для всех целей
  • 50 гр. размягченное масло
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка сладкая сахарная пудра
  • ½ κουτ. сладкая соль
  • 1 стручок ванили или 1 стручок ванили
  • Для крема
  • 200 мл сметаны
  • 200 мл свежего молока
  • 30 гр. кукурузная мука
  • 80 гр. коричневый сахар
  • 40 гр. розовый сироп
  • 3 капли розового пищевого красителя (по желанию)
  • Для поверхности
  • Свежие съедобные цветы или красные фрукты в зависимости от сезона
выполнение
    Для базы
  1. Я просеиваю муку, соль и сахар на кухонном столе. Делаю углубление в центре и вливаю размягченное масло и яйцо. Пальцами я работаю, беря муку с краев и поднося ее к центру, и замешиваю нежными движениями, пока ингредиенты не соединятся. Его не нужно сильно вымешивать. Заворачиваю тесто в пищевую пленку и ставлю в холодильник на 1 час.

  2. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Низкую форму для тарталеток диаметром 22-24 см хорошо смазываю маслом.

  3. Достаю тесто из холодильника и скалкой раскатываю в тонкий лист диаметром 30 см. Тесто перекладываю в форму для тарталеток и немного прижимаю, чтобы оно прилипло к основанию и стенкам . Вилкой делаю разбросанные дырочки в основе и подкладываю лист антипригарной бумаги. Заполняю бобовыми или рисом и запекаю в духовке 15 минут. Снимаю бумагу с бобовыми и продолжаю выпекать еще 15 минут. Достаньте из духовки и дайте основе остыть.

  4. Для крема
  5. Я оставляю ½ стакана молока, а остальное кладу в кастрюлю. Добавляю сливки и сахар. Ставлю на огонь и даю ингредиентам закипеть, а сахару расплавиться. Высыпьте кукурузную муку в зарезервированное молоко и перемешайте, пока она не растворится. Вылейте смесь в кастрюлю с молоком и перемешайте венчиком до образования густой сметаны. Снимите с огня и добавьте розовый сироп и пищевой краситель. Хорошо перемешать и накрыть пищевой пленкой (чтобы крем касался поверхности). Даю крему остыть.

  6. примерка
  7. Снимаю мембрану с крема и немного работаю проволокой, пока она хорошо не вспенится. Вылейте крем в испеченный корж и хорошо разровняйте его лопаткой. Украсьте вокруг съедобными цветами и подавайте.

Ключевые слова: тарт с розовым кремом

Благодарю вас!