Тарт с розовым кремом

Для базы

1. Я просеиваю муку, соль и сахар на кухонном столе. Делаю углубление в центре и вливаю размягченное масло и яйцо. Пальцами я работаю, беря муку с краев и поднося ее к центру, и замешиваю нежными движениями, пока ингредиенты не соединятся. Его не нужно сильно вымешивать. Заворачиваю тесто в пищевую пленку и ставлю в холодильник на 1 час.

2. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Низкую форму для тарталеток диаметром 22-24 см хорошо смазываю маслом.

3. Достаю тесто из холодильника и скалкой раскатываю в тонкий лист диаметром 30 см. Тесто перекладываю в форму для тарталеток и немного прижимаю, чтобы оно прилипло к основанию и стенкам . Вилкой делаю разбросанные дырочки в основе и подкладываю лист антипригарной бумаги. Заполняю бобовыми или рисом и запекаю в духовке 15 минут. Снимаю бумагу с бобовыми и продолжаю выпекать еще 15 минут. Достаньте из духовки и дайте основе остыть.

Для крема

1. Я оставляю ½ стакана молока, а остальное кладу в кастрюлю. Добавляю сливки и сахар. Ставлю на огонь и даю ингредиентам закипеть, а сахару расплавиться. Высыпьте кукурузную муку в зарезервированное молоко и перемешайте, пока она не растворится. Вылейте смесь в кастрюлю с молоком и перемешайте венчиком до образования густой сметаны. Снимите с огня и добавьте розовый сироп и пищевой краситель. Хорошо перемешать и накрыть пищевой пленкой (чтобы крем касался поверхности). Даю крему остыть.

примерка

1. Снимаю мембрану с крема и немного работаю проволокой, пока она хорошо не вспенится. Вылейте крем в испеченный корж и хорошо разровняйте его лопаткой. Украсьте вокруг съедобными цветами и подавайте.