Тарт с обжаренной мукой и шоколадом

Я помещаю печенье в кухонный комбайн, измельчаю его и постепенно добавляю растопленное масло, пока оно не превратится в густую пасту. Я выливаю пасту в форму диаметром 22 см, выстланную антипригарной бумагой, прижимаю пасту, чтобы покрыть дно и примерно 1 см от краев. Накрываю форму пищевой пленкой и ставлю в холодильник.

Я насыпаю муку в сковороду с антипригарным покрытием и ставлю на средний огонь. Я жарю его в течение 8-10 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока он не станет светло-коричневого цвета. Снимите с огня и перелейте в кастрюлю. Я дал ему остыть.

В чашу миксера кладу масло и сахар и взбиваю венчиком 5-7 минут, пока они не станут пышными. Я добавляю ваниль и соль, и как только они соединятся в смеси, я добавляю обжаренную муку и шоколад. Хорошо взбиваю до однородности и добавляю сливки. Я взбиваю все ингредиенты около 5 минут, пока они не станут пышными.

Вылейте крем в холодный корж, хорошо разровняйте и накройте пищевой пленкой. Ставлю в холодильник, пока не понадобится.

Нагрейте сливки в кастрюле. Я кладу нарезанный шоколад в миску и добавляю горячие сливки. Оставляю на 1 минуту и ​​перемешиваю до образования мягкого крема. Оставляю крем на 10 минут и выливаю на холодный тарт. Посыпаю морской солью и оставляю тарт в холодильнике на 2 часа.